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喜歡泰國菜的食客一定會知道阿桐師，她是喜來登飯店SUKHOTHAI主廚，中文名字許雪莉（Ms.Rapeeporn Sillapkit），「阿桐」是她的小名，廚藝經驗30年，總是給人開朗陽光的印象，這一次為了喜迎潑水節，阿桐師以全新風貌推出多款泰式佳餚。

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SUKHOTHAI料理特色是大量運用泰國進口的天然香料慢熬滋味，而非化學香料，因此每一道料理都不只一個味，而是多層次香氣，阿桐師結合皇室歷史、庶民文化和東南亞各族飲食精髓，運用天然香料及特有醬汁，造就了個性鮮明的泰式料理，同時講究酸、辣、鹹、甜、苦五味的互相平?，並依循泰國各區特色設計菜色，因此吃一輪新菜，猶如玩遍一趟泰國。從東北地區吃起，當地土地較貧瘠，飲食上無花俏的技法，更能彰顯食材原味，以「香料炸豬頸肉」為代表，將豬頸肉以檸檬葉、香茅、乾辣椒等醃製調味，切為條狀酥炸，一口咬下充滿嚼勁，佐以主廚特製酸辣醬入口，辛香襲人。中部地區以曼谷為中心，佔先天地理環境優勢，烹調技法上豐富多變，是指標性的泰式餐飲美學。「脆炸果香石斑魚」將新鮮石斑魚酥炸至金黃色澤，淋上以魚露和椰漿熬煮成的特調醬汁，搭配各種熱帶水果，堆疊出繽紛色彩的視覺震撼。南部地區海鮮多樣化，「清蒸檸檬透抽」是最常見的料理之一，有別於台灣流行的清蒸魚作法，選用鮮嫩Q彈的透抽，加上富含酸辣及蒜香的特調檸檬醬汁，滋味爽口。訂位洽詢：02-23211818，或上網www.sheraton.com查詢。(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');

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迎接4月泰國年度節慶潑水節，若不能飛到當地痛快玩水祈福，不妨找一家泰國餐廳大吃一頓，用味蕾歡度潑水節，而說到道地的泰國料理，就不能忽略泰籍名廚「阿桐師」的精湛廚藝，即日起至5月2日，在台北喜來登飯店SUKHOTHAI推出「漫旅.泰藝」泰味新食尚饗宴，帶食客咀嚼泰國的千姿百味。



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